· A pesar de su intolerancia al glúten los celíacos sigen una dieta prácticamente normal, esceptuando aquellos alimentos que en su composición contienen la proteína del gluten, de este modo podemos establecer al igual que para otra persona cualquiera, una piramide de los alimentos.
· En la pirámide podemos observar las cantidades indicadas de cada alimento, estando como base de nuestra alimentación el pan, los cereales, el arroz... y principalmente un elemento tan esencial como el agua, y en el extremo superior, los dulces, caramelos, frutos secos... que deberían ser consumidos esporádicamente.
